Merlot Rosato 

Varietà

Merlot

Sito e terreno

Ripidi pendii meridionali sopra Bolzano con terreni scheletrici di quarzo e porfido a 550 m di altitudine.

Forma di allevamento

Spalliera con 8.500 viti/ha

Vendemmia

Metà ottobre

Coltivazione

Consapevolezza della natura, molto lavoro manuale e pochissimo uso di macchinari a causa delle pendenze estreme.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e fermentazione in recipiente di acciaio inox.

Caratteristiche

Seducente, fruttato, aromatico, morbido e potente, acidità succosa, ricorda l'amarena, il marzapane e la viola

Abbinamento

Ideale come aperitivo e con gli antipasti, accompagna piatti di carne bianca, pizza, pasta e pesce