Rebsorte
Gewürztraminer
Lage und Boden
Steile Südhänge oberhalb von Bozen mit Skelettböden aus Quarz und Porphyr auf 550 m ü.d.M.
Erziehungssystem
Spalier mit 8.000 Reben/ha
Lesezeitraum
Ende September
Bewirtschaftung
Naturnahe, viel Handarbeit und sehr geringer Maschineneinsatz aufgrund der extremen Steillagen
Vinifikation
Einige Stunden Kaltmazeration, schonende Pressung, 30% auf der Maische vergoren, Ausbau im Barriquefass
Charakteristik
Intensives florales und exotisches Aromaerlebnis; Duft nach Rosen, Lilien, Passionsfrucht, Gewürznelken und Muskatnuss.
Speiseempfehlung
Eignet sich gut zu Fischvorspeisen, asiatischer Küche, gereiftem Käse, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif- oder Dessertwein ab.
