Merlot Rosé

Südtirol DOC

Rebsorte

Merlot

Lage und Boden

Steile Südhänge oberhalb von Bozen mit Skelettböden aus Quarz und Porphyr auf 550 m ü.d.M.

Erziehungssystem

Spalier mit 8.500 Reben/ha

Lesezeitraum

Mitte Oktober

Bewirtschaftung

Naturnahe, viel Handarbeit und sehr geringer Maschineneinsatz aufgrund der extremen Steillagen

Vinifikation

Schonende Pressung der Trauben und Vergärung im Edelstahltank

Charakteristik

Verführerisch, fruchtig, aromatisch, weich und kräftig, saftige Säure, erinnert an Weichselkirsche, Marzipan und Veilchen

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif und zu Vorspeisen, Begleiter zu weißen Fleischgerichten, Pizza, Nudelgerichten und Fisch